Château la Négly

caveaux viticoles Viticulture

Route des vins 11560 Fleury d'Aude

Présentation

Le Château La Négly est situé en Occitanie, face à la Méditerranée, dans le massif de La Clape, l’un des lieux les plus ensoleillés de France où se croise 13 vents en son ciel.
La Clape, ancienne île qui s’est rattachée au continent depuis le XIVème siècle, est un florilège de sol sur lesquels chaque cépage trouve son bonheur.

Au début des années 1990, Jean Paux-Rosset et son épouse héritent de ce domaine familial pour le métamorphoser totalement dans les décennies qui suivront.

Définitivement tournée vers une culture respectueuse de l’environnement, La Négly obtient le label « Haute valeur environnementale » afin d’accéder rapidement à une conversion vers l’agriculture biologique. Afin de préserver, les raisins nos cueillettes s’effectuent à la main en cagette de 8 kilos.
C’est dans le même esprit que les vinifications sont réalisées : limitation des intrants, passage au froid, nouveau procédé de fermentation et d’élevage.

Horaires d'ouvertures

Caveau :

Du lundi au samedi

de 10h à 12h30

& de 14h à 18h30

Au coeur du massif de La Clape

Idéalement exposés, les terroirs de La Négly et Boède se distinguent par la diversité de leurs sols.
En effet, le sol de Boède est sablo limoneux et grès, tandis que celui de la Négly est argilo calcaire, ce qui donne aux vins issus de ces vignobles une large palette aromatique.

La Clape est un florilège de sols sur lesquels chaque cépage s’épanouit parfaitement. Alternance de tapis de pierres plates aux angles assurés, de terres rouges au fer oxydé, de marnes grises ou jaunes, ou encore de grès rouge ou blanc.

La Clape est l’un des lieux les plus ensoleillés de France, treize vents se croisent en son ciel, c’est un climat sec et dur.

La vigne se fortifie au contact de l’eau qui l’abreuve et la nettoie en même temps, le vent l’assèche et l’aère, le soleil la nourrit et gorge ces raisins de sucres.
La rudesse de ce climat est gage d’une grande qualité.

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